Method

SOX

Acid Hydrolysis

B&D

FOL

Cow

Tongue

10.7 ± 0.19

15.4 ± 0.08

12.6 ± 0.14

18.2 ± 0.07

Suet

95.3 ± 0.14

87.1 ± 0.16

84.1 ± 0.23

96.2 ± 0.05

Pancreas

11.6 ± 0.23

15.2 ± 0.11

14.7 ± 0.11

18.4 ± 0.04

Goat

Tongue

7.6 ± 0.53

13.1 ± 0.05

10.3 ± 0.27

15.2 ± 0.08

Suet

93.1 ± 0.12

90.5 ± 0.19

80.6 ± 0.13

93.8 ± 0.01

Pancreas

6.9 ± 0.16

8.7 ± 0.21

7.5 ± 0.18

9.6 ± 0.09

Lamb

Tongue

11.1 ± 0.44

14.5 ± 0.39

11.2 ± 0.32

17.8 ± 0.04

Suet

90.6 ± 0.22

86.3 ± 0.09

75.4 ± 0.40

92.3 ± 0.10

Pancreas

7.4 ± 0.49

9.2 ± 0.13

8.8 ± 0.23

10.4 ± 0.05

Bull

Tongue

10.2 ± 0.37

16.4 ± 0.04

12.5 ± 0.41

15.8 ± 0.05

Suet

88.2 ± 0.31

83.1 ± 0.07

79.6 ± 0.19

90.5 ± 0.02

Pancreas

8.7 ± 0.12

18.0 ± 0.15

10.3 ± 0.24

17.2 ± 0.07