Compounds

Content per 100 g of fresh material

Soluble dry extract

10 à 12 g

pH

4.2 à 4.4

Titratable acidity (malic acid)

0.33 à 0.59 g

Reducing sugars

7.8 à 8.6 g

Dietary fiber

2.6 à 3.1 g

Tannins

0.29 à 0.38 g

Proteins

0.7 à 0.8 g

Vitamin C

200 à 300 mg

Calcium

10 à 40 mg

Iron

0.4 à 3.0 mg

Phosphorus

10 à 30 mg