Compounds | Content per 100 g of fresh material |
Soluble dry extract | 10 à 12 g |
pH | 4.2 à 4.4 |
Titratable acidity (malic acid) | 0.33 à 0.59 g |
Reducing sugars | 7.8 à 8.6 g |
Dietary fiber | 2.6 à 3.1 g |
Tannins | 0.29 à 0.38 g |
Proteins | 0.7 à 0.8 g |
Vitamin C | 200 à 300 mg |
Calcium | 10 à 40 mg |
Iron | 0.4 à 3.0 mg |
Phosphorus | 10 à 30 mg |