Body and texture (35)

Fresh

33^Aa ± 0.04

33^Aa ± 0.07

34^Aa ± 0.02

34^Aa ± 0.03

33^Aa ± 0.05

34^Aa ± 0.06

32^ABa ± 0.03

30^Ba ± 0.07

6

33^Aba ± 0.07

33^Aba ± 0.03

34^Aa ± 0.08

34^Aa ± 0.07

32^Ba ± 0.04

33^Aa ± 0.03

32^Aa ± 0.10

30^Ba ± 0.08

12

32^Aba ± 0.04

32^Aba ± 0.03

34^Aa ± 0.05

34^Aa ± 0.01

32^Ba ± 0.05

33^Aa ± 0.03

31^Ba ± 0.02

30^Ba ± 0.04

Appearance (10)

Fresh

9^Aa ± 0.07

9^Aa ± 0.04

9^Aa ± 0.03

9^Aa ± 0.09

8^Aa ± 0.05

9^Aa ± 0.04

8^ABa ± 0.07

7^Ba ± 0.05

6

9^Aa ± 0.08

9^Aa ± 0.04

9^Aa ± 0.10

9^Aa ± 0.03

7^Aa ± 0.06

9^Aa ± 0.02

8^ABa ± 0.08

7^Ba ± 0.05

12

8^Aba ± 0.10

8^Aba ± 0.04

9^Aa ± 0.05

9^Aa ± 0.08

7^Aa ± 0.04

9^Aa ± 0.03

8^ABa ± 0.04

7^Ba ± 0.02

Acidity (10)

Fresh

9^Aa ± 0.04

9^Aa ± 0.07

9^Aa ± 0.05

9^Aa ± 0.03

8^Aa ± 0.09

9^Aa ± 0.06

8^ABa ± 0.04

7^Ba ± 0.02

6

8^Aab ± 0.03

8^Aab ± 0.02

9^Aa ± 0.03

8^Aab ± 0.05

7^Aa ± 0.04

8^Aab ± 0.08

8^Aa ± 0.07

6^Bab ± 0.05

12

7^Ab ± 0.06

7^Ab ± 0.05

8^Aa ± 0.04

7^Ab ± 0.06

7^Aa ± 0.02

7^Ab ± 0.03

7^Aa ± 0.01

5^Bb ± 0.05

Total (100)

Fresh

94^Ba ± 0.04

94^Ba ± 0.05

96^Aa ± 0.04

96^Aba ± 0.04

92^Ca ± 0.03

96^Aa ± 0.03

90^Ca ± 0.04

84^Da ± 0.05

6

92^Bb ± 0.06

92^Bb ± 0.08

95^Aa ± 0.03

94^Ab ± 0.05

88^Cc ± 0.04

94^Ab ± 0.05

89^Ca ± 0.07

80^Db ± 0.05

12

89^Bc ± 0.09

89^Bc ± 0.05

93^Ab ± 0.02

92^Ac ± 0.03

87^Cc ± 0.08

92^Ac ± 0.06

86^Cb ± 0.04

79^Db ± 0.03