	Wheat germ					Sweet potato					Potato
	V_max (mg∙L⁻¹・hr⁻¹)	K_m (mM)	K_cat (hr⁻¹)	K_cat/K_m (hr⁻¹・mM⁻¹)	V_max (mg∙L⁻¹∙hr⁻¹)		K_m (mM)	K_cat (hr⁻¹)	K_cat/K_m (hr⁻¹∙mM⁻¹)	V_max (mg∙L⁻¹∙hr⁻¹)		K_m (mM)	K_cat (hr⁻¹)	K_cat/K_m (hr⁻¹・mM⁻¹)
Phytate	65	11.8	984	83	72.1		10.4	1803	173	165		14.0	330	24
PNP	152	3.65	2303	631	135		2.69	10 385	3861	143		4.53	861	190
PNP2A2E	154	4.34	2333	538	130		3.32	10 000	3012	162		4.58	976	213
PNPBC	145	3.47	2197	633	126		2.25	9692	4308	166		5.00	1000	200
Bis-PNP	5.21	2.20	78.9	36	5.35		6.92	409	59.0	2.73		2.26	17	7.50
DG6PNa	38.8	5.16	588	114	223^*		8.86	1343	152	44.61		3.20	269	84.0
DG6P2Na	31.6	1.70	479	282	251^*		11.13	1512	136	43.00		1.90	259	136