|
| Strains | Enzymes tested | ||||||||||||||||||
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| Lactococus lactis | SS 193 | - | 5 - 10 | 10 | - | 20 | - | 5 | - | 5 | 10 | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| SS 194 | - | 5 | 10 | - | 40 | 5 | 5 | - | 5 | 10 | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| SS 287 | - | <5 | <5 | - | 30 | - | - | - | - | 40 | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Lactobacillus casei subsp. casei | SS 1614 | - | 5 - 10 | 10 | - | 40 | 10 - 20 | - | - | <5 | 5 | 10 | - | - | - | 20 | - | - | - | - |
| SS 1615 | - | 10 - 20 | 20 | - | 40 | 40 | 20 | - | - | 5 | 20 | - | - | - | 20 | - | - | - | - | |
| SS 263 | - | 20 | 30 | - | 40 | 40 | - | - | - | 10 | 20 | - | 10 | - | 40 | - | - | - | - | |
| Lactobacillus casei sub sp. paracasei | SS 1644 | - | 10 | 10 | - | >40 | >40 | 5 | - | 5 | 20 | 40 | - | 20 | - | >40 | 5 | - | - | - |
| SS 1661 | - | 20 | 20 | - | ≥40 | ≥40 | 5 | - | 5 | 20 | 30 | - | 30 | - | ≥40 | 5 | - | - | - | |
| SS 1695 | - | 10 | 10 | - | >40 | >40 | 5 | - | 5 | 20 | 30 | - | 20 | - | 30 | - | - | - |
| |
| SS 1689 | - | 10 - 20 | 10 | - | 5 | - | - | - | - | 5 | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| SS 1770 | - | 10 - 20 | 10 - 20 | - | 40 | 20 | 10 | - | 5 | 10 | 20 | - | <5 | - | 10 | - | - | - | - | |
| SS 1778 | - | 20 | 10 | <5 | 40 | 40 | 5 | - | - | 5 - 10 | 20 | - | <5 | - | 30 - 40 | - | - | - | - | |
| SS 1785 | - | 10 - 20 | 10 | - | 40 | 40 | - | - | - | 5 | 20 | - | - | - | 40 | - | - | - | - | |
| Lb. casei sub sp. rhamnosus | SS 1684 | - | 10 | 10 | - | 30 | - | - | - | - | 20 | 30 - 40 | - | 10 - 20 | - | 40 | - | - | - | - |
| Leuconostoc | SS 1435 | - | 10 - 20 | 5 - 10 | - | 5 | - | - | - | - | 5 - 10 | 20 | 10 | 10 - 20 | - | 40 | - | - | - | - |
| SS 1437 | - | 10 | 10 | - | 20 | - | - | - | - | 5 | 10 | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| SS 1464 |
| - | - | - | 5 | - | - | - | - | 20 | - | 20 | 5 | - | 30 - 40 | - | - | - | - | |
| Enteroccocus | SS 1378 | - | 20 | 20 | - | 30 | - | 5 | - | - | 5 | - | - | 5 | - | - | - | - | - | - |
| SS 191 | <5 | 20 | 5 | - | 30 | 5 | 10 | - | 20 | 20 | 5 | - | 5 | - | 5 | - | - | - | - | |
| SS 1449 | - | 20 | 10 | - | - | - | 0 - 5 | - | 5 | 5 | 5 | - | - | - | - | <5 | - | - | - | |