Drying conditions

E1

E2

E3

E4

E5

E6

E7

E8

E9

Protein

22.5 ± 4.2^ab

23 ± 0.7^a

19.6 ± 1^abc

19.5 ± 2.5^abc

15.6 ± 1^c

18.3 ± 0.8^abc

14.8 ± 0.6^c

18.2 ± 0.7^abc

17.6 ± 0.9^bc

TFA

1.8 ± 0.4^ab

2.8 ± 0.5^a

2.6 ± 0.5^a

2.6 ± 0.5^a

1.8 ± 0.3^ab

1.1 ± 0.2^b

1.4 ± 0.3^ab

1.1 ± 0.2^b

2.6 ± 0.3^a