Geographical zones | ||||||||||||||||||
| North | Center | South | |||||||||||||||
| Ancovinto | Cancosa | Cahuil | Faro | Regalona | Villarrica | ||||||||||||
Moisture | 7.81 | ± | 0.07ª | 9.35 | ± | 0.06b | 13.19 | ± | 0.02c | 13.27 | ± | 0.10c | 14.30 | ± | 0.03d | 15.20 | ± | 0.02e |
Ash | 3.42 | ± | 0.06ª | 3.56 | ± | 0.10ª,b | 3.22 | ± | 0.07c | 3.57 | ± | 0.04b,d | 3.70 | ± | 0.09d | 3.74 | ± | 0.09d |
Protein (N × 6.25) | 13.13 | ± | 0.28ª | 13.67 | ± | 0.08b | 11.95 | ± | 0.54c | 11.51 | ± | 0.19c | 15.04 | ± | 0.38d | 16.24 | ± | 0.14e |
Fat | 6.30 | ± | 0.06ª | 6.01 | ± | 0.13b | 7.31 | ± | 0.16c | 6.69 | ± | 0.10d | 6.51 | ± | 0.09ª,d | 6.04 | ± | 0.07e |
Crude fibre | 1.51 | ± | 0.06ª | 2.19 | ± | 0.28b | 1.79 | ± | 0.46ª | 1.64 | ± | 0.14ª | 2.13 | ± | 0.23b | 2.88 | ± | 0.07c |
Total carbohydrates | 68.78 | ± | 0.42ª | 65.96 | ± | 0.08b | 64.48 | ± | 0.68c | 64.06 | ± | 0.17c | 59.41 | ± | 0.27d | 56.92 | ± | 0.19e |